Noodle, genellikle un, su ve yumurta ile hazırlanan ve çeşitli kıvrımlara sahip olan bir hamur ürünüdür. Asya mutfağının vazgeçilmez bir unsurudur ve dünya genelinde birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Noodle’lar, kızartma, haşlama veya buharda pişirme gibi farklı yöntemlerle hazırlanabilir.
Bir paket noodle, yaklaşık olarak 85-100 gram arasında değişen bir ağırlığa sahiptir. Pişirilmiş noodle'ın kalori değeri, kullanılan malzemelere ve hazırlanma yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak, 100 gram pişirilmiş noodle:
Noodle'ların kalori içeriği, içerdikleri soslar veya yöresel malzemelerle birlikte değişkenlik gösterebilir. Özellikle kızartılarak hazırlanan noodle çeşitleri daha yüksek kalori değerine sahip olabilir.
Noodle'ların besin değerleri, türüne ve hazırlanma şekline göre değişiklik gösterir. Genel anlamda, 100 gram pişirilmiş bir noodle'ın içerdiği ortalama besin değerleri:
Noodle’lar, vitamin ve mineral açısından zengin bir gıda maddesi değildir. Ancak bazı markalar, besin değeri artırılması amacıyla vitamin ve mineraller ekleyerek fortifiye edilmiş ürünler sunmaktadır.
Noodle, pratik ve hızlı bir öğün alternatifi sunmasına rağmen, dengeli bir beslenme planında dikkatli bir şekilde tüketilmesi gereken bir gıda maddesidir. Karbonhidrat kaynağı olarak zengin olan noodle'lar, tek başına tüketildiğinde yeterli protein, vitamin ve mineral alımına katkı sunmamaktadır. Sağlıklı bir öğün oluşturmak için, noodle’ları sebzelerle, protein kaynaklarıyla (tavuk, tofu, deniz ürünleri vb.) birleştirmek önemlidir. Ayrıca, yüksek kalorili soslardan kaçınmak ve ev yapımı, daha az işlenmiş soslar tercih etmek, alımınızı daha dengeli hale getirebilir.
Diyet yapan bireyler, noodle tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat etmeli ve egzersizle bu tür karbonhidrat alımını dengelemelidir. Ayrıca, gluten intoleransı veya alerjisi olan bireylerin glutensiz noodle alternatiflerini tercih etmeleri önerilir.
